| تبليغات | X |
|
آشپزی و ... 
| ||
|
[ 90/09/29 ] [ 21:33 ] [ شمسی محمد خانی ]
برای تهیه ی این عصرونه ی لذیذ : یک سینه ی مرغ پخته و یک بسته نون تست و مقداری مغز گردو وهمچنین ماست آب رفته و سس مایونز و سبزی معطر لازم است.
گوشت مرغ آب پز را ریز خرد کنید. مقداری جعفری یا ترخون خرد شده به آن بیفزایید. گردو ها ی خرد شده را هم اضافه کنید. نمک و فلفل و آبلیمو با یک قاشق سس و ۳ قاشق ماست بی آب را با مواد فوق خوب مخلوط کنید. حالا یک ظرف دیگر بردارید ویک لیوان ماست چکیده و نمک و فلفل و سس مایونزرا در آن بریزید و خوب به هم بزنید تا یکدست شود. در انتها در یک سینی ۴ عدد نان تست را کنار هم بگذارید روی آنها مقداری سس بمالید و نیمی از مواد گوشتی را بریزید. روی مواد دوباره ۴ عدد نان بچینیدو روی نانها را سس بمالید و بقیه مواد رابریزید و روی مواد ۴ نان دیگرو کمی فشار دهید تا منسجم شوند و سرانجام روی نانها سس و و روی سس مغز گردوی پودر شده . اطراف نانها را هم با بقیه ی سس بپوشانید مرحله ی آخر برش دهید به طوری که هر نان ۴ قسمت شود. وسط هر تکه را با زیتون و سبزی ویا ... تزیین کنید. این مقدار ۱۶ نفر را از گرسنگی نجات می دهد. از همه مهم تر این که این شبه کیک را می توان از شب قبل درست نمود و در یخچال گذاشت.
[ 91/01/17 ] [ 22:55 ] [ شمسی محمد خانی ]
نو بهار است در آن کوش که خوش دل باشی
که بسی گل بدمد باز و تو در گل باشی چنگ در پرده همین می دهدت پندولی وعظت آنگاه کند سود که قابل باشی من نگویم که کنون با که نشین و چه بنوش که تو خود دانی اگر زیرک و عاقل باشی در چمن هر ورقش دفترحالی دگر است حیف باشد که زحال همه غافل باشی گر چه راهیست پراز بیم زما تا بر دوست رفتن آسان بود ار واقف منزل باشی نقد عمرت ببرد غصه ی دنیا به گزاف گر شب و روزدراین قصه ی مشکل باشی حافظاگر مدد از بخت بلندت باشد صید آن شاهدمطبوع شمایل باشی
[ 90/12/29 ] [ 22:57 ] [ شمسی محمد خانی ]
مواد اولیه:
نان تست: به تعداد نفرات سینه ی مرغ نصفی تخم مرغ : ۲ عدد پنیر پیتزا یا هر نوع دیگر: ۲ قاشق رنده شده - در صورت تمایل- نمک ُفلفلُ زردجوبه و روغن مایع روش تهیه: تخم مرغها را بزنید تا یکدست شوند با نمک و فلفل و ادویه مرغ پخته و ریش ریش شده را اضافه کنید اگه دلتون خواست پنیر هم نانها را یکی یکی در این مواد غلطانده و در روغن سرخ کنید و با سس فلفل تند نوش جان کنید نکته ی مهم: گر چه این نوع خوراکها از فست فودهای بازاری به مراتب سالم ترند ولی کار بد مصلحت آنست که مطلق نکنیم نکته ی اهم: به عنوان عصرونه فقط یکی .به عنوان شام ۲تا کافیست البته با سبزی وسالاد فراوان و آخرین پیام: کم بخور همیشه بخور [ 90/11/28 ] [ 13:55 ] [ شمسی محمد خانی ]
این کیک طعم خوبی داره .دستورش ساده است فقط یک بار امتحان کنید از مشتری های دائمی اش خواهید شد و اما مواد ی که لازم است: آرد سفید: 6 استکان تخم مرغ : 4 عد شکر : 4 پیمانه آب جوش : 2 استکان روغن مایع : 2 استکان پودر کاکائو: 2تا 3 قاشق غذا خوری ماست: 3 قاشق غذاخوری نه چندان پر بکنیگ پودر : 2 قاشق مربا خوری هل یا وانیل :در صورت تمایل روش تهیه: فر را رو شن کنید قالب را چرب و آرد پاشی کنید آرد و پودر ها را 3 بار الک کنید شکر و هل و تخم مرغها را حدود ده دقیقه باهمزن برقی بزنید-تخم مرغها را یکی یکی اضافه کنید بهتر است مخلوط آب و ماست و روغن را به تدریج اضافه کنید و به هم بزنید آرد را در 3 مرحله اضاقه کنید .مواد را در قالب بریزید یک سوم قالب خالی باشد چون زیاد پف می کند و سر انجام خان هفتم و نهادن قالب در فر. [ 90/11/24 ] [ 0:3 ] [ شمسی محمد خانی ]
مواد لازم تخم مرغ:4عدد آرد : 2لیوان شکر : 1 لیوان شیر گرم: نیم لیوان روغن مایع : نیم لیوان پودر هل : کمی بکنیگ پودر 2 قاشق مربا خوری مراحل آماده سازی فر را روشن کنید قالب را جرب و آردپاشی کنید مواد خشک را سه بار الک کنید شکر وهل و یک تخم مرغ را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا خوب مخلوط شود تخم مرغها را یکی یکی اضافه کنید و هر کدام را خوب به هم بزنیدتامایع کرم رنگ و کشدار شود قریب ده دقیقه وقت لازم است مخلوط شیر و روغن راکم کم اضافه کنید و به بزنید تا یکدست شود آرد و پودر کیک را که از قبل سه با ر الک کرده اید را در 3-4 مرحله اضافه کنید و با کاردک یا چنگال به صورت دورانی مخلوط کنید مواد را در ظرف مورد نظر ودر فر قرار دهید چند نکته برا این مقدار مواد ظرف پیرکس مستطیل-کتابی- مناسب است میتوان کمی از مایع را با پودر کاکائو مخلوط نمود و روی کیک نقوشی ایجاد کرد به جای شیر آب پرتقال هم مناسب است اگر جوهر میوه در دسترس است یک قاشق مربا خوری بکنیک پودر و اق مربا خوری جوهر میوه استفاده کنید وانیل و یا رنده ی پوست پرتقال هم طعم دهنده های مناسبی هستند [ 90/11/18 ] [ 21:22 ] [ شمسی محمد خانی ]
چنانچه از عطر و طعم نارگیل لذت می برید این شکلات آسان و بی درد سر گزینه ی مناسبی ست مواد لازم : پودر نارگیل : یک پیمانه شکر: یک پیمانه خامه : یک قاشق سوپ خوری روش آماده سازی پودر نارگیل و شکر را با هم آسیا کنید هر چه نرم تر بهترو بعد خامه را کم کم اضافه کنید آنها را با دست گلوله کرده در پودر نارگیل درشت یا پسته بغلطانید میتوان آنها را مثل شکات قبلی در کاغذ گذاشت به همین سادگی [ 90/10/20 ] [ 19:52 ] [ شمسی محمد خانی ]
مواد لازم شکر : 5 قاشق غذاخوری شیر خشک : 7 ق غ شیر سرد: 3ق غ زرده ی تخم مرغ : 1 عدد کره : 50 گرم کاکائو: 2ق غ بیسکویت ساده مثل پتی بور یا مادر : 15 عدد مربا ی هویج: 1ق غ تخم آفتابگردان : 1 پیمانه مغز پسته یا بادام نیمکوب:2ق غ روش تهیه شیر خشک و شکر و کاکائو را خوب مخلوط کنید شیر را کم کم اضافه و مخلوط کنیدو زرده را خوب به هم زده اضافه کنید همینطور کره را .مواد را روی حرارت کم به هم بزنید و قبل از جوش آمدن شعله را خاموش و بیسکویت خرد شده و پودر پسته و مربا را اضافه کنید وقتی مواد کامل خنک شد آنها را با دست شکل داده در مغز آفتاب گردان یا پودر نارگیل یا پسته بغلطانید و در کاغذ شکلات بگذارید سی تا چهل شکلات خوشمزه به دست می ایدبا روشی آسان و مطمئن امتحان کنید
[ 90/10/03 ] [ 21:24 ] [ شمسی محمد خانی ]
یک تیر و چند نشان هدف اصلی من از آموزش این روش عبارت است از 1- استفاده ی بهینه از انرژی 2-استفاده ی بهینه تر از وقت البته این روش برای کسانی کارآیی داردکه علاوه بر امر خطیر آشپزی باید دخل و خرج را هم مدیریت کنندنه کسانی که تنها دردشان بی دردیست که صذ البته آنها می توانند با چند تیر حتی یک نشان هم نزنند بهتر ه بریم سر اصل مطلب مواد لازم بادنجان به قدر نیاز سیر : در ازای هر بادنجان 2 حبه بخاری گازی یانفتی یا زغالی و حتی هیزمی و هر آنچه که ازش دودی و دمی و بخاری خیزد : یک دستگاه قدم اول: بادنجانها را ردیف اندر ردیف روی بخاری چیده رهایشان ساخته به دنبال کار خود روید و گاهی زیر و رویشان کنید هر وقت صدای تق و توقشان در آمد نرم و اهسته به سراغشان رفته و در اسرع وقت پوستشان را غلفتی بکنید که این امر از دو راه امکان پذیر است 1-زیر آب سرد گرفته و به راحتی پوست را جدا کنید 2-بادنجانها را انصف کرده با یک قاشق محتویاتش را خالی نمایید قدم دوم مواد حاصله را با سیر ها به هر نحوی که میتوانید خوب له کنید با گوشتکوب دستی یا برقی این مواد را می توان در شیشه های در بسته در یخچال تا یک ماه نگه داشت خوراکهایی که با این مواد میشود پخت 1 بورانی : مقداری از این مواد را در ماست بریزید مخلوط کنید وکمی نعناع خشک اضافه همین 2 کشک بادنحان کمی روغن در قابلمه ریخته گرم نموده و زرد چوبه بریزید وبادنجون له شده را هم و بعد قدری کشک و آب و کمی جوشاندن 3=میرزا قاسمی که دستورش از قبل گفته شده 4-ته چین : مثل همه ی ته چین ها همین که این مواد را با یک قاشق ماست و کمی زعفران و یک عدد تخم مرغ مخلوط نموده و ته دیگ بریزید و رویش برنج نیم پز و با شعله ی کم دم کنیدکافیست نا گفته نماند که این آخری فقط یک فرضیه است ولی به یک بار امتحان می ارزه تبصره: در خوردن بادنجان افراط نکنید زیرا کسانی که نوکر بادنجان نیستند هم اندر مزایای آن گفته اند هم اندر مضراتش
[ 90/09/20 ] [ 14:17 ] [ شمسی محمد خانی ]
نگاهی دیگر به تصویراحساس استاد حمید محمد خا نی به بهانه ی فصل رفتنش نمی دانم چگو نه احساس مردی را به تصویر بکشم که بزرگ بود و از اهالی کوچه ی سنجاقکها و دلش می سوخت بر غربت آس و بر بیچارگی همسایه. دردهای انسانی هماره آزارش می داد و در لحظه های بحرانی کسی او را به سکوت همان سالهای پنج تو مانی فرا می خواند و می سرود که: دلم گرفته و یک جای کار می لنگد به جای ثا نیه ساعت شمار می لنگد در چنین شرایطی احساس می کرد که هر پنج قاره دور سرش چرخ می خورد و می گفت: بخت پیاده ام شده ضرب المثل ولی امشب سواره دور سرم چرخ می خورد و هر گاه غزلش عار فانه گل می کرد و از کویر دلش باران عشق می بارید به سرا پرده های روحانی نظری می انداخت و زمانی که دامن گلدسته های وحدت از ندای تکبیر خیس می شد بال کثرت ریزان خود را به نماز می رساند تا بویی از تو حید مستش کند هزار آینه ی دل نذر نسترن کرده بود که بیاید و از این که هزار ناکس کس رسیده اند و او صبورانه درنگ می کند شکوه ها داشت. سبد سبد گل نرگس شکفت برف آمد گرفت قلب وفا پس چرا نمی آیی قلبی مهربان داشت و هر گاه داغ دوستی بر دلش زخمه میزد از دل بیقرار زخمش خونابه می چکید. مرگ کلوخ را زیر پای سنگ میدید و به ستم دیدگان دلداری می داد که به سنگ سیه قسم که دنیا از صدای سنگ شما به لرزه خواهد افتاد وهرگاه در این هزاره ی بی شور و بی تپش فریادش را نمی شنیدند و استاد فلسفه چپ چپ نگاهش میکرد مرگ را از این زندگی بهتر می دیدو از لهیب شعله ی آتشفشان سکوتش می ترسید و سرانجام در یکی از همین روزهای پاییزی بهار جوانیش به چوب حراج زده شد و خدای پاییزی دستش را گرفت. ز تو فان دگر ناله ای بر نخاست غریبی که شد آشنای سکوت و من : اگر به بام نرفتم به دف نکوبیدم بدان که شب همه فکر آبرو کردم اگر نشان زخم به سینه پیدا نیست به بخیه بخیه اشکش ورا رفو کردم روحش شاد و یادش گرامی
[ 90/09/09 ] [ 7:31 ] [ شمسی محمد خانی ]
|
درباره وبلاگ  | |
| [ طراحی : ایران اسکین ] [ Weblog Themes By : iran skin] | ||
