آش دوغ

آش دوغ فوری

یک فنجان جو پرک را با سه لیوان آب ده دقیقه بجوشانید تا نرم شود سپس مقداری گشنیز وجعفری خرد شده اضافه کنید –تقریبا 300 گرم-بعداز 5 دقیقه جوشیدن با شعله ی کم،  چهار لیوان دوغ ترش را که یک قاشق آرد گندم در آن حل شده کم کم اضافه کرده به هم بزنید تا به جوش آید و مزه ی خامی آرد بر طرف شودفلفل و چند حبه سیر له شده و در صورت نیاز نمک اضافه کنید 

غزلی از حافظ

روزه یکسو شد و عید آمد و دلها برخاست        می زخمخانه به جوش آمد و می باید خاست

نوبت زهد فروشان گرانجان بگذشت                وقت رندی و طرب کردن رندان پیداست

چه ملامت بود آن را که جنین باده خورد          این نه عیبست بر عاشق رند و نه خطاست

باده نوشی که درو روی و ریایی نبود               بهتر از زهد فروشی که درو روی و ریاست

ما نه رندان ریاییم و حریفان نفاق                    آن که او عالم سر است بدین حال گواست

فرض ایزد بگذاریم و به کس بد نکنیم               و آن چه گویند روا نیست نگوییم رواست

چه شود گر من و تو چند قدح باده خوریم        باده از خون رزانست نه از خون شماست

                               این چه عیبست کز آن عیب خلل خواهد بو د

                                ور بود نیز چه شد مردم بی عیب کجاست؟