کوفته باقلا سبز

کوفته باقلا سبز

مواد لازم

شوید خرد شده : 300 گرم

تره خرد شده: 100 گرم

مرزه و ترخون خرد شده : هر کدام 50 گرم

برنج : 2 پیمانه

گندم پخته : 5/1پیمانه پیاز : 1عدد

تخم مرغ : 2 عدد

رب گوجه :2ق س

روغن مایع،نمک و فلفل و پودر گشنیز : به مقدار لازم

برنج را شسته ،کمی نمک و زردچوبه و یک لیوان آب روی آن ریخته بگذارید روی حرارت تا آب تمام شود و برنج نیم پز. سپس آن را باگوشت و گندم و باقلا تازه و سبزی و ادویه و تخم مرغ مخلوط کرده ورز دهید

پیاز را در قابلمه تفت داده رب و نمک وفلفل و زردچوبه و آ ب افزوده وقتی جوش آمد  کوفته ها را درست کرده در آب  می انداریم ،حرارت را کم می کنیم و تا زمانیکه کوفته ها خود را نگرفته انددر قابلمه را نمی گذاریم یک سا عته می پزد

رونویسی شده از نوشته ی خانم نیکی ملکی در هفته نامه ی رفسنجان

رونوشت کمی تا قسمتی مطابق اصل

 

نان پنج در یک

اگر هوس خوردن صبحانه ای مفید و مختصر را در سر می پرورانید دست به کار شوید :

حدود ۲۰۰ گرم خمیر نانوایی تهیه کنید

۲ عدد تخم مرغ را به هم بزنید تا زرده و سفیده مخلوط شود ۲قاشق غذاخوری گردوی خرد شده و مقداری سبزی معطر با ۲ عدد گوجه ی ریز خرد شده و ۴ ق پنیر صبحانه را با آن مخلوط نموده و همه را به خمیر اضافه کنید به هم بزنید

قالب های ساندویج ساز را باقاشق از این مواد پر کنید دستگاه را روشن کنید تا بپزد یا در یک ماهیتابه ی چدن کمی روغن بریزید و نان ها را در آن سرخ کنید

 خوردن یک قطعه از این نان با شیر غذای کاملیست مگه نه

 

شعر

باز هم تصویر ی از احساس برادرم حمیدروحش شاد و یادش گرامی

در خيابان غريب زندگي گم شدم ،اي آشنا آرام تر

مي سرايم يك سبد گلواژه من جمله تقديم شما ،آرام تر

لحظه لحظه قطر هاي سرنوشت همچنان مي ريخت در دامان شب

آسمان خسته با يك مشت ابر مي گذشت از بام ما ،آرام تر

شكو ه مي كردم  شبي دور ازشما در كنار چشمه سار دوستي

رود چون شال سپيدي مي گذشت آب مي شد پا به پا ،آرام تر

قصه مي گفت از زمان دور دور ،شايد از دوران پاك كودكي

ياد مي كرديم و مي خوانديم تو را با صداي بي صدا ،آرام تر

بوي ترش ليقه بوي مشق شب ،باز باران با ترانه مي نوشت

در فضاي خانه هاي روستا مشق بر ديوارها ،آرام تر

سبز  مي شد  وعده با يك مشت خط زير طاق هستي آن روزها

دور مي شد آرزو از من شبي ،مي نوشتم بي وفا ،آرام تر

زير سقف گرم و سرد آرزو، لحظه هاي ترد بودن مي گذشت

سبز مي شد خاطرات كودكي ، با دلم گفتم دل آرام تر

روغن جوشی

۲چونه خمیر از نانوایی خریده آن را با ۲ عدد تخم مرغ و کمی زرد چوبه وپودر گشنیز ورز دهید و اگر به دست می چسبد آرد اضافه کنید تا جایی که نچسبدسپس به اندازه ی نارنکی خمیرها را گلوله کنید و درپایان گلوله های خمیر را که در اصطلاح به آن چونه می گویند را پهن کرده ۲-۳ ق روغن در ماهیتابه ریخته و نانها را یکی  یکی سرخ کنید و روی آانها پودر قند و هل بپاشید