قطاب

مواد لازم

شیر: الیوان

روغن جامد: ا لیوان

خمیر مایه : 1قاشق مربا خوری سر پر

هل یا وانیل : کمی

آرد سفید

نشاسته : 4 ق س

روغن و شیر گرم را مخلوط کنید هل و خمیر مایه را هم بیفزایید کم کم آرد و پودر نشاسته را اضافه کنید و وورز دهید تا جایی که خمیر  به دست نچسبد 

روی خمیر را بپوشانید یکساعت بعد:گلوله های کوچکی از خمیر بردارید  وسط آنرا در دست گود کنید ومخلوطی از مغز پسته و شکر که با کمی گلاب به هم فشرده شده بگذارید اطراف خمیر را به هم بچسبانید و در صورت تمایل بپیچید

قطابهای آماده را در روغن سرخ کنید بعداز سرد شدن آنها را در یک ظرف ذر بسته در فریزر بگذاریذد هروقت خواستید مصرف کنید در پودر شکر و هل بغلطانید

به جای شیر میتوان از آب گرم یا دوغ یا ماست استفاده کرد فقط در صورت استفاده از دوغ یا ماست به خمیر مایه ااحتیاج نیست به جای آن میتوان  کمی=سر ق چ - بیکینگ پودر یا جوش شیرین یا نمک افزود

شله زرد

مواد لازم:

شکر : 2 کیلو

برنج :1 کیلو

کره: 100 گرم

گلاب :2 لیوان

آب:7 لیتر

خلال بادام : 1پیمانه

زعفران:1گرم

دارچین و پودر نارگیل برای تزیین

طرز تهیه

برنج را 24 ساعت خیس کنید

برنج خیس خورده و آب را در قابلمه ی مناسبی ریخته روی حرارت قرار دهیدو تا زمانی که برنج کامل له نشده آن را به هم نزنید چون در آن صورت مجبور میشوید دایم به هم بزنید تا ته نکیرد

بعد از 2 ساعت یعنی وقتی که آب برنج در حال تمام شدن هست و برنج هم کامل له شده شکر را اضافه کنید  و مرتب به هم بزنید -حرارت را هم کمتر کنید- مواد که به قوام آمد زعفران دم کرده را به تدریج بیفزایید و نیمی از بادام را

وسرانجام گلاب را و بعد از یکی دو جوش آماده است 

شله زرد را در ظروف مناسب ریخته رویش را با خلال بادام و دارچین تزیین کنید

از برنج ایرانی اعلا استفاده کنید البته نیم دانه اش