ادویه ی مخصوص

 

مواد لازم

دار چین ،زیره سیاه،زرد چوبه ،تخم گشنیز،هل سبز : از هر کدام یک واحد

فلفل سیا ه ، فلفل قرمز ،جوز هندی ،از هر کدام نیم واحد

مواد فوق را با هم مخلوط کرده سپس به صورت پودر در آورده در شیشه ی در بسته نگهداری کنی

این ادویه طعم خوبی به خورشها و انواع خوراک ها می ده

چند نکته ی باریکتر از مو:

جورز هندی رنده شود

برای اولین بار هر واحد را یک قاشق غذا خوری انتخاب کنید در صوز تی که دلخواه بود واحد را بزرکتر انتخاب نمایید

سس لیمو وعسل

سس لیمو وعسل

آب لیمو : ۱ استکان

پوست لیموی رنده دشده :۱ ق

عسل : ۶ ق

سسی که از مخلوط مواد بالا به دست می آید با سالاد هویج یا سیب درختی استفاده می شود.

سس مخصوص پیتزا

سس مخصوص پیتزا

رب گوحه :۴ ق غذاخوری

آب لیمو :نیم استکان

شکر : ۱ ق مربا خوری

ادویه (زیره ،زرد چوبه ، دار چین ،فلفل) :۱

نمک:کم

روغن زیتون :۲ ق

ابتدا روغن را داغ کرده،رب و ادویه را تفت می دهیم سپس آب لیمو را میافزاییم غلظت آن دلخواه شد آماده است.

سس گوجه فرنگی تازه برای کتلت و ماکارونی

سس گوجه فرنگی تازه برای کتلت و ماکارونی

آب لیمو :۵/۰ استکان

گوجه :۶ عدد

روغن زیتون : ۵/۰استکان

شکر: ۱ ق چایخوری

نمک و فلفل : کمی

روی گوحه ها آب داغ ریخته ، پوست آنها را حدا می کنیم تخم آن را هم جدا کرده،سایر مواد را می افزاییمو می جو شانیم تا غلیظ شود.

سس سفید برای خوراک ها و سوپ ها

سس سفید برای خوراک ها و سوپ ها

شیر : ۲ لیوان

کره:۱۰۰ گرم

آرد سفید:۸ ق غذا خوری

خامه :۱۰۰ گرم

نمک و فلفل سفید :به اندازه ی کافی

آرد را در ظرف کوچکی ریخته ، شیر را به تدریج روی آرد می ریزیم و هم می زنیم تا حل شود. بعد می جو شانیم.مرتب به هم میزنیم تا غلیظ شود. آن گاه،فلفل و و نمک وکره را اضافه می کنیم۲ جوش که زد برداشته،خامه را می افزاییم.

سس ماست برای انواع سالادها

سس ماست برای انواع سالادها

ماست: ۳ لیوان

روغن زیتون :نیم لیوان

آب لیموی تازه :نیم استکان

فلفل سبز ریز خرد شده :۲ عدد

پودر نعناع :۱ ق غذا خوری

پودر گل محمدی:۱ق

رب گوجه :۱ ق

نمک و فلفل : به اندازه کافی

شکر در صورت تمایل : ۱ ق

ماست خوب به هم می زنیم.سایر مواد را اضا فه کرده ، به هم می زنیم تا یک دست شود .

این سس برای تهیه ی انواع سالاد سبزی مناسب  است

این سس را می توان با افزودن : رب گوجه به رنگ صورتی،زعفران – طلایی،آب سبزیجات معطر به رنگ سبز در آورد.