طرز تهيه ي جوانه و صحن
طرز تهيه ي جوانه و سهن
ابتدا گندم ياماش را، شسته.درظرفي ريخته، روي آن آب مي ريزيم
آب درون ظرف را روزانه: تابستان دو بار وزمستان يک بار عوض مي کنيم. مدت زمان جوانه زدن، در تابستان معمولا 24و زمستان 48 ساعت مي باشد به محض نوک زدن جوانه براي مصرف آماده ااست وبايد آن را در يخچال گذاشت.
جوانه را بايد در همان ابتداي رويش مصرف نمود چون در غير اين صورت تمام محتويات ويتامينه ي خود را از دست مي دهد بنابر اين به محض نوک زدن ، بايد آن را از آب بيرون آورد و در پارچه ي نخي يا در يک سبد ريخت، 12 ساعت که بماند آماده است.
مصرف جوانه ي گندم در رفع بي خوابي، عرق کردن، اختلالات قلبي، آسم ديابت پايين آوردن چربيهاي خون و ... موثر است.
مصرف جوانه عدس وماش در درمان کم خوني توصيه مي شود
جوانه ي گندم مناسب ترين غذا براي صبحانه است نصف فنجان جوانه گندم را آسيا کرده ، يک ليوان شير در ان ريخته 15 دقيقه به آرامي بچوشانيد
تا نرم شود .کمي زنجبيل و يک قاشق عسل به آن اضافه کنيد (درصورت تمايل مي توان گلاب، سيب خردشده، گردو يا بادام و فندق يا کنجد اضافه کرد
... وچنان چه قصد سمنو پختن داریدابتدا نیم کیلو کندم راخوب شسته در ظرفی بریزید وروی آن آب بریزید وهر روز آب آن را عوض کنید بعد از 3 روز آنها را در سبدی ریخته وروی آن را با پارجه ی نخی خیس تمیزی بپوشانیدو آن رادر جای خنکی قرار دهید و هر روز یک بار روی آن آب بپاشید و پارجه را خیس کنید بعد از 3 هفته که جوانه ها تقریبا یک سانت رشد کرده ولی هنوز سبز نشده اند وبه رنگ نقره ای می باشند وسهن نامیده می شوند آماده اند برای پختن سمنو البته هر چه هوا خنک تر باشد سهن به دشت اومده شیرین تر میشود اگربرف و یخبندان بود که چه بهتر سبد را در جایی قرار دهید که برف روی آن را بپوشاند
