خورش آلو
سلام دوستان خوبم
مهمانی ماه برشما مبارک یادتون باشه که قراره از برکات مادی و معنوی این
ضیافت بهره ها ببریم وباید به همه ابعاد توجه شود این جا، این مهمانی حریم حرم امن یار است در این جا به خوردن ،خوابیدن، نشستن مطالعه و ...پاداش داده میشه آن را دست کم نگیرید
من نه در زمینه ی تغذیه تخصص دارم نه در زمینه ی آشپزی ولی سعی می کنم با تحقیق و مطالعه راههایی را به شما عزیزان ارائه دهم تا با تقویت بعد جسمانی بهتر بتوانید در تزکیه روح خود کوشا باشید
دراین جا هر چه هست اوست و رضای او، .بارها شنیده ایم از کسانی که پزشک معالجشان روزه گرفتن را برایشان ممنوع کرده ولی آنها می گویند من اگر بمیرم هم دلم میخاد روزه بگیرم به قول استاد مطهری به این قبیل افراد باید یاد آور شد تو باید از او اطاعت کنی نه از دل
وسخنی با شکمو ها : درسته که مهمانی و عزیز خدا نکنه از هول حلیم بیفتی تو دیگ و آخر الامر چند کیلو اضافه وزن وآنوقت خر بیار و باقالی بار کن
واین هم یک برنامه پیشنهادی برای افطار و شام:
یک فنجان آب جوش یا چای کم رنگ با 2-3 عدد خرما میل کرده تا افت قند خون شما جبران شود دو لقمه پنیر سبزی هم که میل کنید اشکال نداره تا وقتی نماز می خوانید و بر می گردید شام آماده است
خورش آلو
گوشت گوسفند :5/0کیلو
آلو خشک خیسانده:20-25 عدد
پیاز:1عدد
دارچین:کمی
نمک و فلفل : به مقدار لازم
آب لیموی تازه : 1ق سوپخوری
گوشت را شسته و خرد کنید
پیاز خرد شده را در کمی روغن تقت دهید سپس گوشت را اضافه کرده بگذارید آب آن کشیده و رنگ آن عوض شود و به آن زردچوبه ودارچین بیفزایید3 لیوان آب به آن اضافه کنید وبگذارید با شعله ی کم 30 دقیقه بپزد آلوی خیس خورده را در آن بریزید و ربع ساعت دیگر به پختن ادامه دهید قبل از بر داشتن غذا از رو ی حرارت آبلیمو و کمی نمک و فلفل اضافه کنید
نمک را به 2 دلیل اواخر پخت باید به غذا اضافه کرد:
1-ید موجود در نمک عنصر فراری است و با حرارت زیاد از بین می رود.
2-نمک ماده ای است که آب را به خود جذب می کند لذا افزودن آن در مرحله ی اول آماده سازی و هنگامی که غذا خام است باعث خارج شدن مواد مغذی از آن می شود مخصوصا در گوشت
به طور کلی سازمان بهداشت جهانی توصیه می کند که مصرف نمک را به کمترین مقدار برسانید و برای رسیدن به این منظور نمکدان را از سفره حذف کنید و از غذاهای کنسرو شده استفاده نکنید
این خورش را که با سالاد وبرنج و سبزی وماست بخورید کافی است تا موقع خواب هم به تدریج میوه و آب و چای کمرنگ
