آشپزی و ...

قبولی

اشتباه نکنید منظورم قبولی پلوست نه نمره ی قبو لی و شاید یکی از غذاهای سنتی رفسنجان .

و اما روش پخت:

1- مقداری گوشت گوسفند را – چه با استخوان و چه بی استخوان- با یک عدد پیاز درسته و مقدار متناسبی نخود خام خیس خورده و زرد چو به و نمک و فلفل و آب بگذار بپزه وقتی پخت پیاز را بردار و دور بریز

2-برنج خیس خورده را به آن اضافه کن و اگر آب گوشت کم بود به اندازه ی لازم  در آن آب بریز به طوری که به اندازه ی یک بند انگشت روی  برنج آب باشد و کمی هم روغن بریز حرارت را زیاد کن تا آب برنج تمام شود

3- روی آن کمی زیره و زعفران بریز و برنج را دم کن

تبصره:مقدار گوشت را عمدی ننوشتم چون به قول مادرم دراین مورد باید نگاه کنی به مایه نه به همسایه به هر حال نگاه کن ببین خوشه ی چندی