موساکا
روش تهیه ی موساکا
مواد لازم
بادنجان6عدد
گوشت چرخ کرده :300گرم
پیاز نگینی حرد شده : 1عدد
رب گوجه : 2ق
نمک ،فلفل،زردچوبه وروغن مایع
تخم مرغ : 2 عدد
گوجه فرنگی : 4 عدد
جعفری خرد شده برای تزیین : 2قاشق
بادنجانها را پوست کرده حلقه حلقه کنید و نیم ساعتی در آب نمک بگذارید تا تلخی احتمالی آنها گرفته شود وسپس با شعله ی کم سرخ کنید تا ضمن سرخ شدن بپزد
پیاز را در کمی روغن تفت داده ، زردچوبه و فلفل بیفزایید بعد گوشت را اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا رنگ گوشت عوض شود و4-5 گوجه ی رنده شده و رب گوجه بریزید وخوب به هم بزنید سپس یک لیوان آب بریزید جوش که آمد شعله را کم کنید تا آب کامل تبخیر شود (این مایه مثل مایه ماکارونی می باشد)
ته ظرف پیرکسی را چرب کنید و 1 ردیف بادنجان بچیند واز مواد گوشتی روی آن و به همین ترتیب ادامه دهید و در پایان مقداری سس سفید(2ق آرد را در کمی کره یا روغن تفت داده 1 لیوان شیر اضافه کنید بجوشانید تا کمی غلیظ شود )با 2 عدد تخم مرغ زده شده و کمی پنیر رنده شده مخلوط کرده، روی آن بریزید
در فر بگذارید روی آن که طلایی شد آماده است
1 -اصل این غذا یونانی است- البته ایرانیها هم شبیه این غذا دارند که روش تهیه ی آنرا خواهم نوشت
کدبانو های ایرانی این غذا را با روش های متنوع و مطابق ذوق افراد خانواده می پزند ازین قبیل
به جای این که فقط از بادنجان استفاده کنند از سیب زمینی و کدوی حلقه شده و پخته –بخار پز یا سرخکرده- و حلقه های گوجه فرنگی استفاده می کنند که درین صورت اول سیب زمینی بعد بادنجان بعد گوجه وبعد مواد گوشتی تا آخر و برای این که مواد منسجم شوند روی هر لایه کمی پنیر پیتزا
مخلوط گوشت و سویا هم مناسبه
به مواد گوشتی نخود فرنگی ، هویج رنده شده ، فلفل سبز،سیر و جعفری خردشده هم میتوان اضافه کرد
نترسید روش های مختاف را امتحان کنید تا روش دلخواه را پیدا کنید نوش جانتان
