بز قورمه
بز قورمه
نیم کیلو گوشت گوسفند با استخوان را با یک عدد پیاز ومقداری روغن تفت دهیدو ۱۰ حبه سیر بیفزایید بگذارید خیلی خوب بپزد سپس استخوان ها راجدا کرده گوشت را خوب بکوبید ا لیوان کشک غلیظ اضافه کنید ودر ظرف بریزید. روی آن نعناع داغ ریخته ، مغز گردوی آسیا شده بپاشید
بز قرمه رفسنجانی
گوشت گوسفند :۱ کیلو
کشک ۳ لیوان
نخود :۱ استکان
سیر :۲ بوته
در صورت تمایل می توان ۲ عدد سیب زمینی یا یک استکان برنج به مواد اضافه نمود
گوشت و نخود و سیب ز مینی با یک پیاز بگذارید خوب با آب بپزد وقنی پخت و یک لیوان آب باقی ماند:کشک را اضافه کنیدچند چوش که زد سیر رنده شده و مغز گردوی خرد شده بیفزایید در ظرف ریخته روی آن پیاز داغ با ترخون یا نعناع بریزید(می توان قبل از اضاافه کردن کشک، مواد را کوبید)
بز قورمه از غذاهای محلی استان کرمان محسوب می شود و در شهرستان ها ی مختلف آن با اندک تغییر، تهیه می شود به طرق گونا گون .
