بورانی بادنجان

 پس از سی چله بر بسحاق روشن  گشت این معنی

                       که بورانی است بادنجان و بادنجان است بورانی

بادنجان : 6عدد

ماست پر چربی: 1 کیلو

نمک و فلفل و نعناع داغ با کره

بادنجان ها مثل میرزا قاسمی در فر یا روی گاز کباب کنید پوست آنها را گرفته خوب بکوبید   نمک و فلفل زده با ماست مخلوط کنیدورویش نعناع داغ بریزید

البته من خودم از این غذا خوشم نمی آید ولی چون دیدم بسحاق الا طعمه شیرازی خیلی خوشش می آمده برای شادی روحش  دستور پختش را نوشتم  حا لا بماند که : آیا درقرن هشتم آن هم در شیراز بورانی را اینطوری می پختند یا نه