پنير مقوي

شير :۲ ليتر      

ماست ترش : ۱ليوان

شير را جوشانده در حين جوشيدن۱ ليوان ماست  به آن اضافه مي کنيم  بعد از چند جوش همين که بريد آن را در پارچه اي نخي که در يک صافي پهن شده مي ريزيم وکمي نمک روي آن مي پاشيم پارجه را جمع کرده بعد از ۲ساعت پنير آماده است اگر جسم سنگيني روي آن قرار دهيد زودتر آماده مي شود